Feeds:
Artikkelit
Kommentit

Lohtua lautasella

Suolakinuski- ja suklaakakku

Kakkupohja:

  • 75g voita
  • 4,5 dl jauhoja
  • 1,5 dl kaakaota
  • 1,5 tl leivinjauhetta
  • 1,5 tl ruokasoodaa
  • 3,75 dl sokeria
  • 2 munaa
  • 2,25 dl maitoa
  • 1,5 dl kuumaa vettä

Sulata voi ja sekoita kaikki aineet yhteen. Paista jauhotetussa vuuassa ( tässä paistettu kahdessa pienessä 15cm) 175 asteessa noin 30 minuuttia kunnes taikina ei ole enää löysää.

Keitä kinuskia ( n. 3 dl ) ja lisää hieman hyvälaatuista suolaa jotta makeus saa tasapainoa. Anna jäähtyä ja paksuuntua.

Valmista ganache kuumentamalla 2 dl kermaa kiehumispisteeseen ja rouhimalla 200g tummaa suklaata kulhoon. Kaada kerma suklaan päälle ja sekoita lastalla tasaiseksi ja kiiltäväksi. Anna jäähtyä hetki jotta ei liian juoksevaa.

Kasaa kakku leikkaamalla pohjat yhteensä 4 osaan ( tai jos suurempi vuoka niin vähemmän kerroksia). Helpointa on käyttää irtopohjavuuan reunaa apuna ja kasaamalla kakku sen sisään. Aseta pohja tarjoilualustalle ja reuna sen ympärille. Kaada pohjan päälle kerros ganachea ja jähmetä 10min jääkaapissa. Kaada kinuskia ganachen päälle ja aseta seuraava pohjalevy tämän päällä ja kaada lisää ganachea päälle ja jähmetä taas 10min. Jatka näin kunnes viimeinen pohjalevy on jäljellä. Aseta viimeinen levy päälle ja jähmetä 30 min. Ota reunus pois ja kaada loppu ganache päälle je levitä reunoille lastan tai veitsen avulla. Jähmetä taas 10min ja liruta kinuski pintaan. 

Mainokset

Kristallipullat

Työkaveri tutustutti minut kristallipulliin joskus keväällä. Viikonloppuna oli pullapäivä pitkästä aikaa ja kokeilin tehdä näitä korvapuustien ohella. Oli sen verran onnistunut kokeilu, että tänään tein uudellern töihin lomapullaksi. Tässä vielä ilman sokerihuntua paiston jälkeen.

Opiskelut pitivät kiireisenä pari vuotta mutta urakka sai päätöksen jonka kunniaksi oheinen kakku. Täyte on samalla reseptillä kuin muutaman vuoden takainen juhannuksen keikauskakku, paitsi että tässä oli mansikkaa välissä ja sokerikakkupohjalevyt tuomassa täytekakkumaisuutta juustokakun sijaan. 

Pinnalla uunissa kuivattuja raparperikuorisuikaleita, mansikkaa, mansikkajauhetta ja macaronseja. 

Pääsin tekemään ystävälläni Baby Shower kakun.

Eri vaihtoehdot pyörivät mielessä, mutta mieli ei tahtonut mennä perinteisen täytekakun suuntaan sitten millään. Pariin kertaan kehumastani Lomelinas kakor kirjasta bongasin sitten ohjeen tähän ihanaan Red Velvet Cheesecakeen. Tossut oli toivottu koristeeksi jo aiemmin, kun olen näitä nyt kolmelle ystävälle tehnyt 🙂

Voin suositella kokeilemaan, ei ole niin monimutkainen kuin alkuun pelkäsin. Tätä tehdään kohta uudestaan – esikoisen synttärit on meinaan nurkan takana.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Syksyn aikana…

Oli pikkuisen kiirus, kuten koko viime vuosi käytännössä. Juuri tänään pohdittiin töissä ääneen, että onko siitä vasta 11 kuukautta kuin tehtiin se suuri asia? Ja kuinka monta muuta suurta asiaa onkaan sen jälkeen tehty – vauhtia voi vain ihmetellä. Viime syksynä aloitin myös opinnot työn ohessa joten nekin ovat hieman vähentäneet leipomisia. Jotain on kuitenkin viime vuonnakin leivottu. Tässä niistä otoksia.

spiderkeylimemarenkikakkunyhtöleipäpullapinoraparperiunelmaOLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA

On siis ollut pullapinoja, nyhtöleipää valkosipulivoilla, Key Lime-, mansikka marenki- ja raparperivalkosuklaa unelmaa. Musta Leski ansaitsisi oman postauksensa, mutta mainittakoon sen verran että sitä oli mahtavaa tehdä 🙂 jalat Kick patukoita ja muuten kuorrutettu marsipaanin ja sokerimassa sekoituksella.

Enderman cake

Parin viikon takainen toivekakku!

20141011-131127-47487331.jpg

Vappuna kokeilin rahakamunkkien tekemistä. Tein kaksi erilaista taikinaa – toinen hiivataikina jossa hiemaan rahkaa joukossa, ja toinen taikina joka oli todella rahkapohjainen ja turvotusaineena oli soodaa. Hiivataikina oli pullataikinamainen ja soodataikina oli löysää lusikalla käsiteltävää.

Maku oli soodataikinassa mielestäni parempi, mutta pitää vielä tuota paistamista ja sokerointia harjoitella, sillä sisältä munkit oliva turhan löysiä, vaikka ulkopinta oli jo tumma.

Suorakaiteen muotoisessa astiassa soodataikinamunkit.

Kuva

Linnéas Skafferi

Kotileipurin tuotoksia

Call me cupcake

Kotileipurin tuotoksia

Jauhot Suussa

Kotileipurin tuotoksia

piece of cake

Kotileipurin tuotoksia

Ruoka.fi

Kotileipurin tuotoksia

Baka baka liten kaka

Kotileipurin tuotoksia

Kakuttaako

Kotileipurin tuotoksia

KakkuKatri

Kotileipurin tuotoksia

Madicken

Kotileipurin tuotoksia

Kinuskikissa

Kotileipurin tuotoksia

Pionilaakso

Kotileipurin tuotoksia